食品安全尤其是校園食品安全，是事關重大的民心工程，用怎樣的高規格強調都不為過。然而，就是無數雙眼睛都在盯著的學生餐，最近又出狀況了。據福建海博TV報道，福建省供銷云廚餐飲管理有限公司（下稱“福供云廚”）存在將學生餐分包、轉包的行為，并披露了轉包后的制餐企業存在食品衛生、安全隱患的問題。

一邊是無菌車間的潔凈度高達十萬級，米飯菜品操作流程都是自動化，從食材集采到自主加工再到熱（冷）鏈配送都有規范的流程；一邊是渾濁的洗碗水、一地的垃圾、破舊的出風口塑料袋，后廚工作人員用嘴撕開食物包裝袋……看似云泥之別的食品加工場景，產品卻都是貼著“福供云廚”標簽的學生餐，后者為前者進行“代加工”。學生餐的食品安全“一地雞毛”，而學生家長關于“難吃”“腸胃炎”的吐槽，也得到了事實印證。

學生餐被轉包事件被曝光，當地市場監管局通報已第一時間約談相關企業負責人，針對曝光問題一查到底。約談，是一個明確信號，表明了監管部門對校園食品安全的高度重視。當事方“福供云廚”也發布致歉聲明稱，表示將繼續秉承“以客戶為中心”的宗旨，切實維護消費者權益，為消費者提供高品質的服務與支持。食品安全出了狀況，及時有效地解決問題是當務之急。至于后效如何，我們持續觀望。

校園是個敏感的地方，一旦發生了食品安全漏洞，勢必引起輿論強烈關注。對于校園食品安全的聲音已有很多，具體到這起事件，我們要厘清一些客觀原因，從它們身上找到問題的緣由。譬如學生餐為什么會被分包、轉包，還在于“福供云廚”消化不了那么多需求，于是就動起了轉包的心思。那么，在公開招標的時候，除了對供應商生產環境、硬件條件等環節的考察之外，是否還要對產量進行嚴格核算？很多數據不是聽商家說說而已，而是要去現場調查研究。這個“親力親為”，還需要執行到位。

還有一個細節，就是轉包后的制餐企業在送餐到學校的時候，得穿上標有“福供云廚”標志的小馬甲，有專人帶路，才能進得去。這個情況說明學校在把關的時候，并沒有盡到“守土有責”——僅憑著一個馬甲和一張熟臉，被轉包的學生餐就能暢通無阻，是否說明在交接環節上存在瑕疵？我們無意當“事后諸葛亮”來指指點點，但食品進入校門又的確是一個重要的關口。要真正給學生和老師們舌尖上的安全，這個環節還需要慎之又慎。

此外，還有一個場景讓人印象深刻，就是轉包后的制餐企業員工給餐車貼條子，邊說“這是做樣子”邊拍照上傳。拍照上傳原本是技術上的加持，現在卻成了可有可無的“稻草人”，這是我們需要深刻反省的。數據掃碼、軌跡定位、人臉識別……當學生餐被衍生成一個產業鏈時，我們就要利用科技手段來進行拱衛。事實上，這一“工具箱”的應用并不難實現，只是“愿不愿意”而已。當食品安全出了狀況，就更給我們提醒在這方面的加強。畢竟，亡羊補牢，也猶未為晚。

入口的東西，事關身體健康，不能不慎重行事。尤其是校園這種人員密集、用餐量大的地方，一旦出了食品安全事件，那大概率都不是小事，因此，對學生餐被“貼牌生產”這事，務必要“零容忍”。都說孩子是祖國的花朵，這一所有人的共識，還請真真切切地把它落實到食品安全上！（謝偉鋒）