東南網12月11日訊（通訊員 肖丹 羅姮 文/圖）12月10日，尤溪美食文化交流暨（尤熹茶宴）茶葉美食大賽火熱開賽，吸引了縣內商務酒店、餐飲企業以及民間美食愛好者參與，參賽菜品達72道，包括了熱菜、湯品、主食、冷拼、茶點5種品類的佳肴。
“尤熹茶宴”美食大賽現場 現場，參賽選手們將尤溪盛產的紅茶、綠茶、烏龍茶等與當地食材、特色小吃以及優秀菜品巧妙融合。茶葉的清香、醇厚與中西式烹飪技藝相結合，制作出的茶香卷云酥、卜郎茶熏鴨、茶鹽骨道等佳肴，為食客帶來了全新的味蕾體驗。 賽事評委由來自省市縣及周邊地區烹飪專家、茶葉協會會長、民俗文化愛好者和網紅美食達人等擔任。
評委詹宗林（右二）在點評參賽美食 “參賽選手們對食材把控得不錯，制作出的面食、點心、糕點等都很有特色。比如，普濟茶糍、綠野仙蹤面、茶鮮饅頭等菜品，很好地將本地食材與茶葉融合，有茶香味，再用上小竹籃擺盤，突出了鄉味?！碧幙h首屆美食烹飪協會會長、閩菜界的流量網紅尋真味美叔（佬美）詹宗林是評委之一，在他看來，將茶葉與美食融合，本身存在很大的難度，而參賽選手們巧用熏烤、爆炒、萃取等烹飪技法，制作出了各具特色的茶元素創新菜品，值得點贊。 尤溪縣是全國十大生態產茶縣、全國重點產茶縣、全國茶產業百強縣和全國無公害茶葉生產基地縣。自唐宋以來，尤溪就有農戶開山種茶，明清時期茶產業蓬勃發展。如今，獨具地域特色的尤溪茶已成為福建地方名茶的代表。目前，全縣茶園10.05萬畝，茶葉企業215家，涉茶人員4.5萬人。其中，2023年全縣干茶產量1.6萬噸，全產業鏈產值達18億元。
參賽作品 舉辦尤溪縣首屆茶葉美食大賽，旨在讓茶文化煥發新活力，豐富茶文旅內涵，賦予茶葉的鄉村振興新動能。“鼓勵挖掘茶葉食材運用，將尤溪各品種茶葉與當地特色食材相結合，是一次全新的探索。希望通過這次活動，挖掘探索茶產業在不同領域的潛力，讓茶元素出現在更多應用場景中，滿足消費者多元化、個性化需求，從而打開、帶動尤溪茶葉產銷的新路徑?！庇认h茶葉站站長、推廣研究員姜能寶說。 本場賽事從72道參賽菜品中評選出金、銀、銅獎及優秀菜品30道，將其組成尤熹茶宴菜譜并推廣，以傳統文化為底蘊，挖掘本土美食，持續做熱舌尖經濟，以獨具特色的茶宴餐飲文化，為尤溪茶產業高質量發展賦能。 |
