4月1日晚，為迎接從全球各地而來參加第二屆“海絲”僑商投資貿(mào)易大會暨泉州市內(nèi)外貿(mào)高質(zhì)量發(fā)展大會的泉籍僑商僑親、國際客商，泉州以“市井十洲宴”“刺桐宴”“簪花宴”三大融合泉州歷史底蘊、美食文化的盛宴，向與會嘉賓傳遞泉州滿滿的熱情與誠意，共品千年美食文化，共啟向海遠航篇章！ 市井十洲宴“融合山海之利與多元文化” 鳴鼓，啟宴！取意自唐詩《送泉州李使君之任》中“云山百越路，市井十洲人”的“市井十洲宴”，不僅再現(xiàn)古刺桐港商貿(mào)和飲食文化的盛況，更是泉州擁抱世界、共謀發(fā)展的盛大邀約。 “讓我們以茶代酒，慶祝這相聚的時刻”，當“聞香識途 鐵觀音功夫湯”擺在桌前時，不少僑商紛紛舉杯，將濃厚的鄉(xiāng)情一飲而盡，跨山越海的距離在此消弭。多位外國客商也“入鄉(xiāng)隨俗”，與身旁的僑商共品香茗，并饒有興致地聆聽泉州的茶文化。 在全日本華僑華人社團聯(lián)合會中日經(jīng)貿(mào)委員會委員長王秀德看來，泉州作為閩南文化核心區(qū)，其美食融合了山海之利與多元文化，既有中原漢族的飲食傳統(tǒng)，又帶有海洋文化與南洋風情。談及泉州美食文化如何打造世界級的城市名片，他建議：“選擇‘海絲起點 味覺方舟’作為核心傳播概念，通過食物講述泉州作為全國唯一擁有聯(lián)合國三大類非遺項目的城市的開放包容史。初期可瞄準東南亞華人圈層，逐步向共建‘一帶一路’國家城市滲透，最終構建起具有史學深度的中華地方美食話語體系。” “今晚的宴席，很好地詮釋了泉州底蘊深厚、豐富多元的美食文化。美食作為泉州一個獨特的文化特色，正呈現(xiàn)出國際化、多元化的特質(zhì)，也迎來了走向世界的良好推介窗口。”德國華人華僑聯(lián)合會副主席、順美集團總經(jīng)理鄭鵬飛建議，“美食離不開美器等元素的助力，‘市井十洲宴’展現(xiàn)了泉州美食與陶瓷、茶葉等產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展形態(tài)。我們期待，泉州美食在今后與陶瓷、茶葉、香道等特色產(chǎn)業(yè)、文化深度融合，實現(xiàn)強強聯(lián)合、抱團發(fā)展，更好地走向世界，讓泉州風味、泉州文化享譽全球。” 刺桐宴 “每一味都代表著泉州故事” 花開刺桐宴，煙火醉古城。“刺桐宴”為嘉賓帶來味覺與視覺的雙重享受，一道道精致的菜品，不僅叩開了游子記憶深處的“門”、“俘獲”了外國友人的味蕾，更讓嘉賓們看到泉州向世界傳遞“以味為媒”的文化自信。 “遠遠一看是刺桐花，走近一看原來是紅辣椒，真是太有創(chuàng)意了！”走進大廳，桌面上特別的刺桐花造景吸引了嘉賓的目光。“歐洲料理講究造型，現(xiàn)在看咱們的‘刺桐宴’，光擺盤就像藝術品。”意大利僑商莊毓偉表示，只要一段時間沒回泉州，最想吃的就是那一口暖暖的面線糊、花生湯、沙茶面，每次回泉州，都會把想吃的泉州美食吃個遍，“近年來泉州的知名度越來越高，文旅越來越好，泉州的誠意我們都看在眼里。” “‘刺桐宴’一共22道菜，象征著泉州22處世界遺產(chǎn)點，各個世界遺產(chǎn)點元素化作舌尖上的盛宴。”絲竹聲落，美食品鑒初始，隨著精彩的南音表演結束，非遺代表性傳承人用最淳樸的鄉(xiāng)音帶來了唱菜表演，向在場嘉賓介紹起刺桐宴的三大篇章。從“高顏值”冰鎮(zhèn)醋豬手裹著琥珀色的醬汁，再到盛放在貝殼造型器皿里的奇味凍沙螺，讓人想起宋元時期刺桐港千帆競發(fā)的盛景……“每一味都代表著泉州的故事。”馬來西亞僑商李先生感嘆道，“刺桐宴把傳統(tǒng)的泉州美食變成了文化符號，更好地展示泉州文化，無形中也給我們一種動力，就是在海外打拼時也要繼續(xù)發(fā)揚這種不斷創(chuàng)新的精神。” 簪花宴 “讓我們感受到故鄉(xiāng)的溫度” 以“山”為基，以“海”為容，“簪花宴”從蟳埔簪花文化中汲取靈感，將宋元海絲歷史與泉州風味巧妙結合。隨著主持人開場介紹，現(xiàn)場大屏幕上16道精選菜品依次精彩亮相，兼具味道與內(nèi)涵的“簪花宴”，吸引著在場嘉賓的目光。 “‘簪花宴’讓我們感受到故鄉(xiāng)的溫度。每一道菜背后都有故事，比如‘蟳埔四寶凍漁獲’還原了蟳埔女的日常飲食，這種文化細節(jié)正是我們向海外推廣泉州品牌的獨特優(yōu)勢。”國際一帶一路建設發(fā)展總商會總會長鄭培植說。 “‘簪花宴’的菜品很有特色，泉州將傳統(tǒng)與創(chuàng)新結合得如此自然，做到創(chuàng)意與藝術的完美發(fā)揮。”馬來西亞貓王榴蓮皇貿(mào)易（彭亨）有限公司執(zhí)行總監(jiān)邱瑞杰在品嘗后表示，“我們公司的業(yè)務主要是出口液氮冷凍榴蓮，借大會的契機希望將公司業(yè)務拓展到泉州，讓泉州人的餐桌上也有馬來西亞的優(yōu)質(zhì)榴蓮。” “‘簪花宴’不僅是美食，更是文化IP。我們通過授權餐廳標準化推廣，將蟳埔風情融入國際餐飲體系。未來計劃聯(lián)合海外僑團，更全面地展現(xiàn)泉州菜的多元魅力。”宴會相關負責人表示，將努力把“簪花宴”打造成廣大市民、八方游客深刻感受泉州厚重歷史文化底蘊的獨特載體。作為文旅事業(yè)發(fā)展重要的一部分，“簪花宴”必將促進區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，成為泉州對外文化交流的一張亮麗名片。（泉州晚報融媒體記者 黃偉毅 葉虹羽 范金林 陳起拓 通訊員 鄭志江） |