為深入學習貫徹習近平總書記關于制止餐飲浪費的一系列重要指示批示精神，進一步增強厲行節約、反對浪費的思想自覺、政治自覺和行動自覺，日前，省市場監管局出臺《福建省制止餐飲浪費專項行動實施方案》（以下簡稱《方案》），在全省部署開展制止餐飲浪費專項行動。

專項行動

主要目標

通過3個月集中專項行動，全力以赴抓好5個方面重點任務落實，解決一批突出問題，曝光一批違法案件，制定一批團體標準，宣傳一批典型經驗，堅決打贏制止餐飲浪費攻堅戰，力爭取得可感知、可檢驗、可評判工作成效。

專項行動

重點任務

督促平臺落實主體責任

由省市場監管局平臺責任落實組牽頭，組織實施《督促平臺落實主體責任工作方案》，圍繞壓實平臺責任，規范外賣行為；治理誘導過度消費行為，規范平臺傭金抽成；組織召開餐飲外賣平臺防范外賣食品浪費行政指導會，貫徹落實防范外賣食品浪費的指導意見，引導平臺建立健全外賣餐品描述、外賣點餐消費提示、消費教育引導、優化商家管理服務等制度機制；倡導平臺探索建立對商家的正向激勵制度。

持續加強餐飲監管

由省市場監管局餐飲環節監管組牽頭，組織實施《加強餐飲環節浪費行為監管工作方案》，嚴查違法違規行為。專項行動期間，集中力量加大監督檢查頻次和力度，將反餐飲浪費與餐飲食品安全監督檢查同頻同步開展，組織開展“隨機查餐廳”行動；加大宣傳培訓力度，指導餐飲服務經營者落實《反食品浪費法》各項措施；指導行業協會加強行業自律，制定相關制度規范，發布制止餐飲浪費倡議，探索建立獎懲機制；積極推廣“小份菜”“半份菜”“網絡點餐明示食品重量”等做法，以醒目方式提示消費者適量點餐，主動提供打包服務，倡導使用可降解打包、外賣餐盒餐具。

不斷加大執法力度

由省市場監管局執法稽查組牽頭，組織實施《制止餐飲浪費執法稽查工作方案》，開展明察暗訪，查辦重點案件并公開曝光。圍繞餐飲外賣點餐和婚宴、自助餐、單位食堂等重點環節，從嚴從速查處糾正未主動提示、誘導點餐等違法行為；落實執法者普法責任，引導餐飲服務經營者增強守法意識，樹立節約理念；組織公布典型案例，強化震懾效應；暢通投訴舉報渠道，引導公眾參與監督。

健全完善標準規范

由省市場監管局標準規范組牽頭，組織實施《制止餐飲浪費標準化工作方案》，完善我省反食品浪費相關標準規范，強化宣貫指導。積極推動相關行業協會制定一批團體標準，規范行業行為；全面梳理現行有效標準，參與《餐飲分餐制服務指南》《餐飲業供應鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規范》《綠色餐飲經營與管理》等4項國家標準宣貫會；依托國家級、省級服務業標準化試點，提煉總結推廣各地制止餐飲浪費的經驗做法；落實市場監管總局、商務部、文化和旅游部《關于以標準化促進餐飲節約反對餐飲浪費的意見》，更好發揮標準支撐作用。

強化宣傳引領導向

由省市場監管局新聞宣傳組牽頭，認真落實市場監管總局《制止餐飲浪費新聞宣傳工作方案》，充分利用微信公眾號、抖音、微博等融媒體平臺，加大宣傳力度。圍繞重點宣傳活動，開展系列宣傳報道，強化輿情監測。聚焦制止餐飲浪費集中開展系列宣傳報道活動，統籌資源、拓展渠道，推出一批有影響力的宣傳報道；適時召開新聞發布會，主動發布權威信息，持續釋放正面信號，及時發布階段性成果；通過公益廣告、圖解和短視頻等群眾喜聞樂見的方式，引導公眾形成科學、理性、文明消費習慣；加大相關輿情監測和協調處置力度，強化輿論引導，營造良好輿論氛圍。

專項行動

實施步驟

第一階段  2023年3月底前

圍繞制定方案、全面排查目標任務，各級市場監管部門要成立領導小組，組建工作專班，結合實際細化制定本地區專項行動工作方案。全面梳理在監督檢查、案件查辦、投訴舉報、媒體曝光中發現的問題線索，聚焦重點任務，全面開展排查整改。督促餐飲經營者、網絡交易平臺對照《反食品浪費法》開展自查自糾，及時整改到位。充分利用網絡監測平臺，梳理外賣點餐帶來的浪費問題，開展專項監督檢查。

第二階段  2023年4月底前

圍繞強化執法、集中整治目標任務，各級工作專班組織力量，以“四不兩直”方式進行明察暗訪，針對排查中發現的突出問題，督促加大整改和查處力度，堅持規范引領和監管處罰并重，著力解決外賣點餐和婚宴、自助餐等方面存在的食品浪費行為。強化部門聯動，開展重點監督檢查，整改一批、處罰一批，推動企業通過自我承諾、自我聲明等履行制止餐飲浪費主體責任。發揮示范引領作用，總結好做法、挖掘好經驗，集中宣傳報道，曝光典型案例，發揮震懾作用。

第三階段  2023年5月底前

圍繞督導考核、健全機制目標任務，各級工作專班聚焦排查整改、治理突出問題、建立長效機制等重點工作，將踐行“光盤行動”納入食品安全管理、評議考核、示范創建等制度機制，對照考核驗收標準和辦法，對基層進行跟蹤問效?？偨Y評估本地區工作，梳理專項行動期間解決的突出問題、建立的制度機制、配套的標準規范體系，全面總結工作經驗成果，推進專項行動走深走實。