為強化農村食品經營管理、破解過期食品治理難題，北京市市場監管局近日發布《農村食品經營者臨期食品管理工作指引》及消費節點備貨風險提示，為農村食品安全保駕護航（8月22 日《北京青年報》）。

這份新規以制度之力構建起食品安全與資源節約的雙重防線，既彰顯對農村消費者權益的深切關懷，更踐行著糧食安全戰略的時代要求。

科學界定標準，終結“臨期”模糊亂象。《工作指引》首次明確細化標準：保質期1年以上的臨界期為45 天，10天至1年的按保質期十分之一計算，10天以下不再設臨期，徹底厘清了此前“臨期”概念模糊的問題。新規將散裝食品、現制現售食品全面納入管理范疇。房山區竇店鎮的豆腐坊里，經營者每日為臨近12小時保質期的豆漿貼黃色標簽單獨存放，“按指引操作，顧客買得放心，我們賣得踏實。”這種精細化管理讓農村消費者購買散裝食品時更有底氣。

專區規范銷售，實現安全與實惠雙贏。門頭溝區雁翅鎮集市的“臨期食品特惠區”人氣頗旺：原價15元的牛奶現價9元，臨期餅干買一送一，價簽上原價、折扣、剩余保質期三項信息一目了然。“價格實惠，信息透明，買著不操心。”村民的評價道出了“專區+折扣”模式的優勢——既降低過期風險，又讓村民得實惠。在規范銷售基礎上，新規鼓勵多元處置臨期食品。通州區漷縣鎮超市與養老院合作，將臨期但合格的面包、牛奶捐贈給老人，“既能避免浪費，又能傳遞愛心，一舉兩得。”超市負責人的話，詮釋了臨期食品管理在安全底線之上的社會效益最大化。

科技賦能監管，從末端治理到源頭防控。密云區溪翁莊鎮的食品經營戶正通過“北京農安寶”小程序上傳進貨票據，監管人員在后臺即可實時查看臨期食品庫存，系統還會自動預警即將到期商品。“不用跑現場，手機上就能掌握全鎮動態，效率提高太多了。”市場監管所所長說。大興區龐各莊鎮的蔬菜大棚里，每箱西紅柿都貼著電子追溯碼，消費者掃碼可查種植日期、施肥記錄及臨期時間。這種“從農田到餐桌”的全程追溯，推動臨期食品管理從末端治理轉向源頭防控，讓農村消費者享受到與城市同等的安全保障。

構建共治網絡，凝聚多方監管合力。延慶區永寧鎮食雜店店主的手機里存著“責任清單”：每周自查臨期食品、每月報送處置情況、每季參加安全培訓，“商戶自查+部門監管+社會監督”的模式壓實了主體責任。海淀區蘇家坨鎮的“你點我檢”活動中，村民投票將臨期乳制品列為抽檢重點，監管部門隨即專項檢測并下架兩批次存儲不達標的產品。這種“群眾點單、部門接單”的機制，讓監管更接地氣、更具實效。

從果品合作社到糧食收購站，新規正悄然改變農村食品市場生態。移動快檢車的巡查、網格員的走訪、臨期專區的燈光，不僅筑牢了食品安全防線，更成為鄉村振興的有力支撐。這份新規，既是守護“舌尖安全”的制度保障，更是新時代鄉村治理精細化的生動實踐。（王恩奎）